Diese Aussage ist kein Klischee, sie trifft genau ins Schwarze. Selbst Männer, die nie eine Küche von innen sehen, fühlen sich beim Kochen auf offener Flamme wie Paul Bocuse. In der Nähe des Grills hat die Frau nichts zu suchen, sie darf sich maximal um die Beilagen kümmern. Doch was kommt bei echten Männern auf den Rost?
Wir haben für Sie zwei Grillbücher getestet: »Fired Up« und »Weber‘s Grillen mit Holzkohle«, beides Bücher für echte Männer. Unsere männlichen Kollegen haben sich mächtig ins Zeug gelegt und die Rezepte, die sie darin gefunden und getestet haben, sind weit entfernt von schnöder Bratwurst und fertig mariniertem Steak.
Ross Dobson zeigt in seinem Buch »Fired Up«, welchen Herausforderungen man(n) sich am Grill stellen kann. 100 wirklich außergewöhnliche Rezepte, innovativ fotografiert, machen sofort Lust darauf den eigenen Grill anzuschmeißen.
Ross Dobson
Fired up. Grillbuch für Männer
Hölker Verlag
€ 19,95
»Weber‘s Grillen mit Holzkohle« bietet ebenfalls eine große Auswahl an ungewöhnlichen Grillideen. Allerdings findet man hier auch etwas bodenständigere Gerichte sowie ein ausführliches Kapitel über die Kunst des richtigen Grillens. Wenn Sie also auch mal Alternativen zu Wurst und Steak suchen, liegen Sie mit diesen beiden Grillbüchern genau richtig.
Jamie Purviance
Weber‘s Grillen mit Holzkohle
Gräfe & Unzer
€ 19,90
Und für einen kleinen Vorgeschmack, hier unser Lieblingsrezept:
Mango-Schweinefleisch-Spieße
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Grillzeit: 5-8 Minuten
Für 4-6 Personen
Zutaten:
250 ml frisch gepresster Orangensaf t
2 EL Honig
fein abgeriebene Schale und 2 EL Saft einer Bio-Limette
1/2 TL fein geriebener Ingwer, 1/2 Teelöf fel grobes Meersalz
1 EL in feine Streifen geschnittene Minzblätter
900g ausgelöste Schweinelendenkoteletts, ohne Fett, in 2,5 bis 3,5 cm große
Würfel geschnitten
2 EL Olivenöl
je 1 TL reines Chilipulver und grobes Meersalz
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
je 1/2 TL Knoblauchgranulat und getrockneter Oregano
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 große Mangos, geschält, in 1- 2,5 cm große Stücke geschnitten
16 Holzspieße, mindestens 30 Minuten gewässert
1. In einem kleinen Topf Orangensaft, Honig, Limettenschale und -saft, Ingwer
und Salz vermischen. Auf dem Herd bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten sanft
köcheln lassen bis die Mischung auf 125 ml eingekocht und sirupartig ist.
Sauce abkühlen lassen, dann Minze zufügen.
2. Das Fleisch in einer Schüssel gleichmäßig mit dem Öl überziehen. Die
Gewürze vermengen, das Fleisch damit bestreuen und gründlich durchmischen.
3. Das Fleisch abwechselnd mit der Mango auf Spieße stecken. 20-30 Minuten
bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
4. Die Spieße über direkter starker Hitze bei geschlossenen Deckel 5-8 Minuten
grillen bis das Fleisch im Kern noch ganz leicht rosa ist, dabei einmal wenden,
bei Bedarf umplatzieren. Mit der Sauce beträufelt warm servieren.
(Aus: Weber‘s Grillen mit Holzkohle)
Beide Bücher können Sie bei uns erstehen oder online in unserem Shop bestellen.